9 класс. Химия. Аминокислоты. Белки
9 класс. Химия. Аминокислоты. Белки
Комментарии преподавателя
Аминокислоты – это вещества, в молекулах которых содержатся одновременно аминогруппа -NH2 и карбоксильная группа -СООН. Например:
Аминоуксусная кислота (глицин) β-аминопропионовая кислота
Аминокислоты можно рассматривать как карбоновые кислоты, в молекулах которых атом водорода в радикале замещен аминогруппой. Общая формула аминокислот может быть записана так: H2N-CH-R-COOH, где R – углеводородный радикал.
Некоторые представители аминокислот |
|
Название кислоты |
Формула |
Аминоуксусная |
H2N-CH2-COOH |
Аминопропионовая |
H2N-CH2- CH2-COOH |
Аминомасляная |
H2N-CH2- CH2--CH2-COOH |
Аминовалериановая |
H2N-(CH2)4-COOH |
Аминокапроновая |
H2N-(CH2)5-COOH |
Аминоэнантовая |
H2N-(CH2)6-COOH |
При этом аминогруппа может находиться у разных атомов углерода, что обусловливает один из видов изомерии аминокислот. Чтобы в названии изомеров можно было указывать положение группы _NH2 по отношению к карбоксилу, атомы углерода в молекуле аминокислоты обозначают последовательно буквами греческого алфавита: α, β, γ, δ, ε и т.д. Наличие и аминогруппы, и карбоксильной в составе аминокислот обеспечивает их амфотерные свойства. По этой же причине аминокислоты могут взаимодействовать между собой, образуя полипептидные цепи. Группа атомов -СО-NH-, образующаяся при взаимодействии молекул аминокислот, называется пептидной, или амидной группой, а связь между атомами углерода и азота в ней – пептидной, или амидной.
В таблице 1 приведен ряд аминокислот с положением аминогруппы в конце углеродной цепи.
Аминокислоты – бесцветные кристаллические вещества, растворимые в воде; многие из них имеют сладкий вкус. Температура плавления аминокислот выше 22°С.
Источники
http://www.youtube.com/watch?v=4AFMfcANZ9c
http://www.youtube.com/watch?v=5E9VOf6v-Us
http://www.youtube.com/watch?v=4AFMfcANZ9c
http://www.youtube.com/watch?v=5m-e16E9IAs
http://www.youtube.com/watch?v=Sr4JfZa3TmQ
http://www.youtube.com/watch?v=5sH4Sry3qvM
http://www.youtube.com/watch?v=YmWXiirnoLM
http://www.youtube.com/watch?v=6NIeYL7uHv4
http://www.youtube.com/watch?v=IplH9s5eyPc
http://www.youtube.com/watch?v=YU4A1GLH2aM
http://www.youtube.com/watch?v=Sr4JfZa3TmQ
http://www.youtube.com/watch?v=23UCMeNEi2k
http://www.youtube.com/watch?v=v6p4VfFRXxg
источник презентации - http://ppt4web.ru/khimija/aminokisloty-belki.html
http://www.myshared.ru/slide/150776/#