9 класс. Химия. Аминокислоты. Белки

9 класс. Химия. Аминокислоты. Белки

Химические свойства аминокислоты
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
НАЗАД ДАЛЬШЕ
Химические свойства аминокислоты
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Вопросы

Задай свой вопрос по этому материалу!

Задать вопрос

Поделись с друзьями

Комментарии преподавателя

Состав и свойства аминокислот

Аминокислоты – это вещества, в молекулах которых содержатся одновременно аминогруппа -NH2 и карбоксильная группа -СООН. Например:

                                                              

Аминоуксусная кислота  (глицин)                    β-аминопропионовая кислота

Аминокислоты можно рассматривать как карбоновые кислоты, в молекулах которых атом водорода в радикале замещен аминогруппой. Общая формула аминокислот может быть записана так:  H2N-CH-R-COOH, где R – углеводородный радикал.

Некоторые представители аминокислот

 

 

Название кислоты

Формула

Аминоуксусная

H2N-CH2-COOH

Аминопропионовая

H2N-CH2- CH2-COOH

Аминомасляная

H2N-CH2- CH2--CH2-COOH

Аминовалериановая

H2N-(CH2)4-COOH

Аминокапроновая

H2N-(CH2)5-COOH

Аминоэнантовая

H2N-(CH2)6-COOH

 

При этом аминогруппа может находиться у разных атомов углерода, что обусловливает один из видов изомерии аминокислот. Чтобы в названии изомеров можно было указывать положение группы _NH2 по отношению к карбоксилу, атомы углерода в молекуле аминокислоты обозначают последовательно буквами греческого алфавита: α, β, γ, δ, ε и т.д. Наличие и аминогруппы, и карбоксильной в составе аминокислот обеспечивает их амфотерные свойства. По этой же причине аминокислоты могут взаимодействовать между собой, образуя полипептидные цепи. Группа атомов -СО-NH-, образующаяся при взаимодействии молекул аминокислот, называется пептидной, или амидной группой, а связь между атомами углерода и азота в ней – пептидной, или амидной.

В таблице 1 приведен ряд аминокислот с положением аминогруппы в конце углеродной цепи.

Аминокислоты – бесцветные кристаллические вещества, растворимые в воде; многие из них имеют сладкий вкус. Температура плавления аминокислот выше 22°С.

Источники

 http://www.youtube.com/watch?v=4AFMfcANZ9c

http://www.youtube.com/watch?v=5E9VOf6v-Us

http://www.youtube.com/watch?v=4AFMfcANZ9c

http://www.youtube.com/watch?v=5m-e16E9IAs

http://www.youtube.com/watch?v=Sr4JfZa3TmQ

http://www.youtube.com/watch?v=5sH4Sry3qvM

http://www.youtube.com/watch?v=YmWXiirnoLM

http://www.youtube.com/watch?v=6NIeYL7uHv4

http://www.youtube.com/watch?v=IplH9s5eyPc

http://www.youtube.com/watch?v=YU4A1GLH2aM

http://www.youtube.com/watch?v=Sr4JfZa3TmQ

http://www.youtube.com/watch?v=23UCMeNEi2k

http://www.youtube.com/watch?v=v6p4VfFRXxg

источник презентации - http://ppt4web.ru/khimija/aminokisloty-belki.html

http://www.myshared.ru/slide/150776/#

 

Файлы