Тематический контроль. Гигиена и санитария организаций продовольственной торговли

По ходу технологического процесса необходимо установить и оценить

• Наличие отдельных кладовых для хранения сырья и готовой продукции, их оборудование и оснащение;
• Санитарно-гигиенического состояния комнаты отдыха персонала;
• Соблюдение поточности технологического процесса;
• Санитарных узлов